El proyecto de Centro de producción vinícola, se ubica en la parcela del legado Weyler, en la que existen, entre otros, el edificio de la antigua casa de Son Roca, dominando el conjunto y un Centro de Formación e Inserción recientemente construido. Ambos edificios se sitúan en el perímetro del muro que cierra el antiguo huerto.
El nuevo edificio se sitúa en la franja comprendida entre el antiguo huerto y el camino agrícola paralelo por el lado de poniente. Se organiza en tres crujías: a poniente, mirando hacia las parcelas de cultivo, se sitúan las oficinas, laboratorio y almacén; el centro, la zona de elaboración en depósitos; ya levante, abierta generosamente hacia el huerto, la sala de envejecimiento en barricas de roble. Se plantea también una pérgola vegetal que partiendo del edificio principal (antigua casa), genera una circulación con sombra por el lado del huerto, y se extiende por encima de las cubiertas de las crujías laterales del nuevo edificio, creando así una cubierta ventilada y unos espacios cubiertos los lados norte y sur del edificio. La crujía central emerge de este plan de cubierta y establece un diálogo de volúmenes con el edificio destinado a Centro de Formación e Inserción. Por el lado de poniente, un porche liga ambos edificios, configurando un patio que se puede destinar a diversos eventos.
